Our products/I nostri prodotti

Cima di Corato, Racema, Racioppa, Racioppa di Corato, Coratese, Olivo a Grappoli.

Light grey lanceolate leaf, oval black-purplish fruit when ripe.

The harvest of Bioleo company occurs, rather, when epicarp is light green with purple hues, as the oil will then have an intense and fruity flavour. The oil has bitter and typically spicy flavour because of the high concentration of polyphenols.

Light green oil color.

Cima di Corato, Racema, Racioppa, Racioppa di Corato, Coratese, Olivo a Grappoli.

La sua foglia ha forma lanceolata verde grigio chiaro, il suo frutto ovoidale dal colore nero violaceo a maturazione. Il raccolto in azienda Bioleo avviene dal momento in cui l’epicarpo assume il colore verde chiaro con sfumature violacee, in quanto riteniamo il frutto pronto a darci un prodotto dal sapore intenso e fruttato.

Leggermente amaro e tipicamente piccante per la concentrazione di polifenoli.

Olio verde chiaro.

Leccino Cultivar is one of the most ancient variety, with drooping branches, the fruit is large, our company carries out the early harvest and, the excellent result for us has a fresh, fruity and fragrant taste, a little spicy and a little bitter golden yellow colour with green shades.

Leccino Cultivar e’ una delle varieta’ piu’ antiche , dai rami cadenti, il frutto ha dimensioni piuttosto grosse, la nostra azienda ne effettua il raccolto precoce, in quanto , il risultato per noi ottimale, ha un sapore fresco, fruttato e profumato con retrogusto amaro e poco piccante.

Colore dell’olio giallo dorato dalle verdi sfumature.

PICHOLINE FEATURES: Colliasse, Fausse, Vinello, Piquette.

Comes from France but grows very well in Puglia, famous as “the cocktails olive”.

Oval shape, elliptic-lanceolate leaves. The harvest occurs when the olive is green for a less sweet and stronger flavour.

Intense green colour and mediterranean aromas such as green tomato, thyme and rosemary.

OGLIAROLA SALENTINA FEATURES: Cima di Monopoli, Cima di Mola, Chiarita Mennella o Pizzuta.

Oval shape, from green to purple colour, pruinose epicarp. Deep red purple like a Merlot.

The oil has a slightly bitter to medium fruity flavour with a hint of almond.

PICHOLINE: Colliasse, Fausse, Vinello, Piquette.

Viene dalla Francia ma vive benissimo in Puglia, la famosa “oliva da cocktail”.

La sua forma e’ ovoidale, la sua foglia ellittico-lanceolata.

La raccolta avviene a frutto verde per un sapore meno dolce e piu’ deciso.

Colore dell’olio verde intenso dai profumi mediterranei come pomodoro verde, timo e rosmarino.

OGLIAROLA SALENTINA: Cima di Monopoli, Cima di Mola, Chiarita Mennella o Pizzuta.

Di forma ovale, dal colore verde a violacea nera, con epicarpo pruinoso. La sua polpa e’ di colore rosso Merlot. L’olio ha un sapore fruttato medio, leggermente amaro con sentore di mandorla.